Особенности хранения и использования кухонных ножей
Как хранить и использовать кухонные ножи
О том, насколько женщина хорошая хозяйка, судят по состоянию ее кухни. Любой гость оценивает, насколько чистые кухонные мойки Omoikiri, обеденный стол, посуда. Особое внимание всегда уделяется ножам. О том, как правильно хранить и использовать их, чтобы они как можно дольше не теряли своих свойств, и пойдет речь в данной статье.
Полезные советы
В первую очередь нужно запомнить, что хранить ножи обязательно нужно отдельно от другой посуды. Лучше всего использовать для этого специальную подставку. Чем меньше они будут контактировать с другими металлическими предметами, тем дольше у вас получится сохранять их лезвия в идеальном рабочем состоянии.
Используйте каждый нож строго по назначению. Ни в коем случае нельзя с его помощью, скажем, подрезать стебли цветов или очищать разные поверхности от жевательной резинки. Более того, постарайтесь, чтобы на вашей кухне был один нож для хлеба, второй – для овощей, третий – для мяса. Кости вообще лучше всего рубить специальным кухонным топориком.
Нельзя резать на каменных, стеклянных или металлических поверхностях. Они для этого слишком твердые и могут очень быстро затупить и даже испортить лезвие. Идеальным вариантом станут деревянные доски. Они одновременно и достаточно прочные, и довольно мягкие.
Обязательно мойте ножи сразу же после использования. Чем дольше они будут лежать в раковине, тем сильнее на их состоянии скажутся различные коррозионные процессы. Особенно это важно после работы с продуктами, содержащими кислоту, в частности лимонами или томатами. Оставлять нож сохнуть – тоже не лучшее решение. Его нужно тщательно протереть мягкой тряпкой и убрать на место.
Старайтесь мыть ножи вручную. Исключения составляют только те машины, в которых имеется специальная функция. Но и в этом случае нельзя оставлять чистые ножи в сушке, чтобы на них не появилась ржавчина.
Сегодня большой популярностью пользуются керамические лезвия. Их можно купить, к примеру, на сайте Омоикири Джапан или в любом магазине посуды. Но важно помнить, что такие ножи довольно хрупкие и требуют особого ухода. К примеру, не стоит резать ими очень твердые продукты. Плюс к этому, они не нуждаются в регулярном затачивании. Более того, не имея должных приспособлений и опыта, этим вы можете испортить лезвие.
