Как правильно точить кухонные ножи?
Нож является неотъемлемым атрибутом каждой кухни. Однако каким бы он качественным ни был, со временем его острота теряется. Из этой статьи вы узнаете о том, каким образом нужно точить кухонные ножи. А если вам нужны смесители Омойкири, их можно приобрести на нашем сайте.
Основная информация
Для начала следует заметить, что на сегодняшний день существует несколько приспособлений для заточки ножей. Среди них можно выделить:
Мусат. По внешнему виду он напоминает напильник, так как состоит из длинного стержня круглого сечения и рукоятки. Изготавливается из стали или керамики. Данный инструмент предназначен для восстановления режущей кромки ножа, но если изделие сильно затупилось, он вам не поможет.
Механические точилки. Состоят из пластикового корпуса, внутри которого располагаются металлические диски. Лезвие ножа нужно установить между ними и поводить им взад-вперед. Эффект от применения данного приспособления является не слишком долговечным.
Точильные камни. Они могут иметь разную зернистость и изготавливаются из натуральных и искусственных материалов. Позволяют приводить ножи в достаточно острое состояние, но процедура заточки требует определенных навыков и усидчивости.
Станок с абразивным кругом. Его могут использовать только профессионалы.
Электрические точилки. С их помощью можно за пару минут сделать острым и отшлифовать любое лезвие.
Следует заметить, что среди перечисленных вариантов наибольшей популярностью и эффективностью обладают точильные камни. Перед использованием их нужно подержать в масле, чтобы предотвратить застревание стальных частиц между зернами. Лезвие ножа следует промыть в холодной воде. Большое значение имеет также угол заточки. Для тонких лезвий он должен составлять от 10 до 20 градусов, а для обычных хозяйственных - около 30. Ритмично водите по бруску ножом в направлении от его рукоятки до вершины острия. После этого отшлифуйте лезвие мелкозернистым камнем. Настоящим украшением вашей кухни может стать мойка Омойкири.
